【www.haomaoyi.cn--热门文章】
红薯角子心情随笔寒风肆虐的时候，小城的街头巷尾四处飘散着烤红薯的甜香，那温暖的味儿总能引得人垂涎三尺，即便不饿，也抵挡不了它那热腾腾的诱惑，一尝为快。在皖南山区，多称红薯为山芋，这种山地作物淀粉含量较多不易保存，但勤劳的山乡人家用它来做成一种小吃却能保存很长时间，这便是红薯角子。
天气晴好的日子里，山村的上空便弥漫着浓浓的煮红薯的甜香，叫你闻了不禁要再深吸一口，连胸腔里都满是它的味道。家家户户的主妇们忙着将煮熟的红薯去皮，乘热捣成黏黏的糊状，用盘子或是碟子的底部做模具扣进红薯糊中。取干净的白老布，浸湿后拧干，铺在盘子或是碟子的底部，提起老布的两角，将做好的模型倒扣在簸箕里，摊凉后，冷却凝固，切成小块，晒上七八个日头，便是红薯干，也有手巧的女人，会在红薯糊中加入一些白芝麻，等到满满几簸箕的红薯角子摊放在院中，正午的阳光加足热量开始暴晒时，芝麻味混合着红薯香便若有若无地萦绕在鼻尖。
这种生红薯角子，颜色深棕接近褐色，韧如牛筋，嚼在嘴里，越嚼越甜，让人口齿生津。贪嘴的孩子是等不得红薯角子炒熟的，总是偷偷抓上一把揣进口袋里，一边走在上学的路上，一边不停地嚼着。甚至在课堂上趁老师不注意的时候也会嚼上几口，直甜到心里去。课间的时候，小伙伴们便将各自从家里带来的取暖用的火钵拨拉开，露出红红的火炭，然后将生红薯角子放在火炭上烘烤，那黑褐色的红薯干在高温的作用下开始脱去硬硬的盔甲，变得柔软而蓬松。这个时候，大家总是顾不上烫手，直接取了塞进嘴里，一边哈气一边吞咬，较之生吃更有一番风味。
腊月二十四过小年前，家家户户都会炒上瓜子、花生、冻米之类的果子以备过大年，红薯角子是其中的重头戏。母亲取出墙角那罐放置了多年的干净河沙，倒上少许桐子油将河沙炒的又热又圆润，这个时候就会放入红薯角子进行烘炒了。火热的河沙包裹住红薯角子，用自己的热情融化它的坚硬。不消几分钟，红薯角子的颜色变成了橙黄，就可以起锅筛去沙子了，嚼上一口，又脆又甜，让人吃了一捧还想再来一捧，真是欲罢不能。即便是夹在角子里的沙子硌着了牙后浑身发凉哆嗦一下，也不管不顾了。
如今，随着农村外出务工人员的增多，生活条件的提高，乡村人家鲜有妇人制作红薯角子，我也有多年未尝过它的甜美了。虽然超市里也有一种名为薯干的玩意，与红薯角子外形相像，但吃起来总是没有正宗的红薯角子的味道。人们似乎已经将这种乡土的美食给遗忘了，但是在我心里，红薯角子早已和故乡，和故乡的山山水水一起深深地烙下了印记，历久而甜香，永生亦难忘。
红薯不能和什么一起吃 红薯叶